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何岳一边如此想着一边拿起勺挖了一块儿豆腐。

在收回的时候看着豆腐颤颤巍巍的似乎稍一用力就会松散掉,甚至盘中的豆腐看起来比果冻还要软嫩脆弱。

但明明就是这样的豆腐,还能在出锅之后保持着如此完整的状态,光是这一手就需要有着十分不俗的功底了。

毕竟在做豆腐的时候,轻轻翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些,那都是家常便饭的事情,除非一开始这些豆腐就被整齐的码放在盘中。

可很显然面前的这份麻婆豆腐不是。

如果是那样的话,一块麻婆豆腐不可能四周都均匀的裹着红彤彤的酱汁,也不会如此自然且随意的呈现在盘中。

摆放随意却难掩其独特诱人的味道,而且越是凑近他就越能够闻得到豆腐上面各种各样的味道。

尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明显。

将麻婆豆腐放入口中的一瞬间,他的感觉就是烫!

毕竟这道菜讲究的就是一个刚出锅!

在被装入盘中的时候,里面的汤汁甚至都在咕都咕都的冒着小泡泡。

再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油,而油又是十分吸热的,因此这才使得在入口之后让人产生一种烫的感觉,可这种烫又并不是纯粹的烫,而是辣味儿裹挟着热气所形成的一种错觉。

就像是人在吃了辣之后再喝一口热水,所带来的痛觉便会加倍放大。

所以这才有了吃烧烤,吃小龙虾,吃火锅的时候喝冰镇饮料或者啤酒的说法。

这种搭配并不是某人创造出来的,而是广大人民群众在日常生活之中所总结出来的经验。

因为只有这样吃才是最爽的。

豆腐进了何岳的嘴里,何岳虽然感觉到烫,可这种烫并非那种难以忍受的,但若是让他就这么咽下去那肯定是不行的,何岳自己就是厨师,因此知道不能把这么烫的食物一下咽进喉咙里。

因此他又只好不断的轻轻拿牙齿试探着试图将豆腐切碎,但越是咀嚼他就越能感受得到其中滋味,尤其是在咀嚼的过程中他还吃到了先前混合在汤汁中的牛肉粒。

被煸炒的有些酥脆的牛肉粒与软嫩柔弱的豆腐形成了鲜明的对比,在如此碰撞之下,何岳的口中也产生了一种非常奇妙的感觉,就是他特别想要不断的去咀嚼那些牛肉粒。

可是在咀嚼牛肉粒的时候,舌头和上颚又会同时配合的将豆腐抿开,让其味道散发出来。

越是这样口中的味道就愈发丰富。

就这样吃完之后,口中依旧余味缭绕,久久没有散去。

砸吧砸吧嘴似乎还能感觉得到方才那口中一阵忙乱的工作。

何岳本身就是江苏人士,不是特别能吃辣,这一口麻婆豆腐直接让他整个人通透无比。

不过吃过麻婆豆腐一会儿之后,那口中的味道也渐渐的开始减退,最后剩下的就是麻和辣的感觉。

看了一眼众人还在说说笑笑着也开始对麻婆豆腐下手,如此一来何岳再来一勺麻婆豆腐就显得不那么突兀了。

“只要我吃的够快,麻辣就追不上我!”

何岳心中是这么想的,他很明白食客的心理,但此刻他也化身为食客。

在红红饭店之内除了有新人来之外,麻婆豆腐是很少会登上员工餐的饭桌的,所以偶尔能做一次麻婆豆腐,不论这道菜什么时候端上来,那都是被消灭的最快的一道菜没有之一。

因为在吃过一口之后就会产生停不下来的感觉,口中酥酥麻麻的快感似乎是在催促着你赶快再吃下一口。

因此很快麻婆豆腐就见了底,

何岳一共对着麻婆豆腐伸了五次勺子,就这还是其他人看到何岳实在爱吃,所以将这个机会不动声色地让给了他。

毕竟今天何岳才是最主要的客人。

倒也不是菜量太小,实在是桌子上坐着这么多人,每人来一勺都轮不了几圈。

在吃过麻婆豆腐之后,何岳也终于领略到了川菜的魅力,说实话先前他是不太能够看得上川菜的,毕竟作为淮扬菜的厨子,肯定认为淮扬菜天下第一。

除此之外在他的心里粤菜和鲁菜可能也还不错。

可现在他却对于川菜有了极大的改观。

而且最主要的是这道菜还属于家常菜的一种,虽说在饭店里做,肯定有厨师的手艺和功底在,但一道菜能够成为家常菜火遍大江南北都是有一定道理的。

“刚才我还说陈老板做的都是淮阳菜,结果没想到下一道就来了麻婆豆腐,真是让人大开眼界啊!”何岳赞叹的开口说道,毕竟刚才自己吃的确实是稍有点儿急。

如果在吃后一句话也不说显然也不太合适。

“那可不,我师父做菜可是很厉害的,虽然现在刚入行不久,但已经会很多菜了,照着这个速度下去,可能再过几年师父就能成为在全四川都有名的厨师!”何海有些骄傲的说道。

同时也是想让自己的父亲看一看自己来了成都并没有被骗,也没有随便找了一家饭店瞎混。

“是啊,我今天在吃过这几道菜之后,完全想不到陈老板居然只做了半年多的厨师,当初我当学徒半年的时候还在给人打下手呢。”何岳说道。

原本他心中对于陈年还挺佩服,但儿子这么一开口之后,他却稍微有些不服气,毕竟这可是自己的儿子,当初也没见儿子这样夸过自己啊。

结果现在却把一个比自己几乎小了整整一辈的小子吹上了天。

说是师父,可陈年比何海也就大六七岁。

可毕竟是成年人,而且红红饭店里的众人也都挺和善的,何岳自然不好露出什么不满的表情来。

只是感慨的说起了自己以前。

当然在众人面前这么说,也是在不动声色地捧一下陈年。

“对了,下一道菜是什么?我现在有点想知道下道菜了。”

“文思豆腐。”谢玉连忙回答道。

“文思豆腐?”何岳一听这里就来了精神,这道菜他怎么可能不知道?

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